马大脚炒饭

“美龄粥，刚点的外卖。 ”微信里问女儿晚饭可吃了，她发来一张图片，内容是一碗山药枸杞粥，外加一个烤饼。

　　“‘美龄粥’是什么粥？ ”

　　 “和宋美龄有关吧。 ”

　　女儿在南京求学，为备战考研，这个暑假只在家里呆了一周，就匆匆返校。

　　网上一搜，这碗粥果然与“民国第一夫人”宋美龄有关。据说，有段时间宋美龄茶饭不思，于是府里的大厨用香米和豆浆等食材熬了一锅粥，宋美龄吃了胃口大开。后来这就成了她钟爱的一道粥，再后来流传到民间，成了人们熟知的“美龄粥”。

　　由此，我想到在我们当地，曾经也有一道美食，历史悠久、但现在却难得一见。若论“级别”，应与“美龄粥”同级，但比美龄粥“年长”几百岁，叫“马大脚炒饭”。版权来自明朝开国皇帝朱元璋的皇后娘娘马秀英。 这碗饭诞生于战争岁月。在我们当地流传着这样一个故事——

　　元朝末年，义军四起，群雄逐鹿，朱元璋领导的农民起义军在会宫镇城山扎寨。自称汉王的陈友谅在浮山扎寨，二人在枞阳境内为争夺天下多次血战。

　　有一次，朱元璋兵败浮山，于是沿白荡湖逃跑，一路逃至会宫镇。士兵们饥饿疲乏，士气低落，朱元璋夫人马秀英得到消息后，连夜从芜湖延长江水路西上，与会宫朱元璋在会宫相聚。

　　 会宫老百姓对马秀英非常拥护，听说朱元璋在浮山激烈鏖战，便有米的捐米、有菜油的捐菜油、有鸡蛋的捐鸡蛋、有咸肉的捐咸肉。

　　马秀英见士兵饥饿，就把老百姓捐来的大米、土鸡蛋、咸肉炒了个大杂烩。炒完饭后发现没有那么多碗，又叫士兵去白荡湖边采荷叶当碗，然后将热气腾腾的炒饭盛放在荷叶上，香气溢人。将士们边吃边连连称赞，士气大振。由此，“马大脚炒饭”成为当地的一道美食随着这个故事流传下来。

　　为宣传地方美食文化，最近，我与同事王朱、钱门把这个故事拍成了一段短视频。发到抖音等短视频平台后，不到一周时间，点击率就高达15.8万。

　　 我们在策划整理本视频故事文案时，想，这碗饭至少有三个名字，如马皇后炒饭，马娘娘炒饭，秀英饭等等，但马大脚炒饭一定是这碗饭最早的那个名字，也是比较民间、励志，最接地气和充满希望的名字，因为这碗饭，诞生于朱元璋夫妇艰难创业“大明江山”之际。某种程度上，这碗饭是他们走向“称帝封后”成功之路上的“助推剂”，也是他们鼓舞士气的“动力源”，搞好群众关系的“润滑剂”。

　　当年，朱元璋夫妇在会宫与当地老百姓“打成一片”，勤劳、随和的马秀英被老百姓亲切地称为“马大脚"。想必她在烟熏火燎的灶前埋头炒饭时，可能没想到自己日后会被封为“皇后娘娘”。为尊重这个民间传说故事原貌，还是选用了“马大脚炒饭”这个名字作为视频标题。

　　 至于商家营销，应该有多个名字可选。如果有一天，这道美食在我们当地餐饮市场以多个名字出现，那实在是一件令人高兴的事，说明它“火”了。就像现在的网红，在不同的平台，有不同的账号或马甲。

　　 看完此视频后，在评论区，许多本地的网友甚至厨师都表示“没听过，没吃过”。老乡们说的是事实。由于时间久远，目前在我们当地的餐饮市场上，这道美食已成“稀缺资源"，从当年的民间变成了现在的小众和“高端”。

　　由此可见，对本土美食的宣传推广及包装开发，任重而道远。那天，与同事们一起去马大脚炒饭诞生地拍摄马大脚炒饭视频。在会宫大酒店，请当地有二十多年厨龄的名厨李曹虎先生炒制这道美食，也是为了寻找并还原其本真的原味。可惜时间匆忙，拍完炒饭视频后就急忙赶往下一个拍摄现场。没来得及品尝一囗充满荷香味故事的马大脚炒饭。

　　希望在不久的将来，这碗饭在我们当地，也能像南京的美龄粥一样，可随时在网上下单，随意订购,让马大脚炒饭从民间回到民间。