也说茶事

茶者，南方之嘉木也。——陆羽《茶经》。

　　“茶圣”陆羽用简洁、洗练而饱含深情的笔墨概括了茶的形象，给阅者描绘了一个清晰、深刻的茶之源。千百年来，茶在世人的眼中，因品性而多姿，因蕴香而馥郁，因气润而清雅，因内敛而神秘……无论是远古人们寻觅食物过程中的偶然发现，还是后来由药用转变为日常的饮品，茶叶与人的相识、相知、相随的历程中，更像是一场旷世奇缘的爱恋故事，跌宕起伏，历久弥新。

　　“茶”字，从字源上说，，从草，从木，草木兼从。庄子《庄子.逍遥游》曰：“名者，实之宾也。 ”名讳很重要。茶之名：一曰“茶”，二曰“槚”，三曰“蔎”，四曰“茗”，五曰“荈”。【周公说：“槚就是苦茶”；杨执戟说：“四川西南部的人把茶叫做蔎。 ”郭弘农说：“早采的叫茶，晚采的叫茗或荈”】我国产茶历史悠久，茶树品种繁多，采制经验丰富，是世界上茶叶种类最丰富的国家，茶名也丰富多彩，欣赏茶之美从茶名之美开始了解也算是个捷径。

　　茶伴随着茶文化，在茶的国度里绵延流传。

　　种茶的土地，要以间杂有烂石的地方最好；采茶的季节一般以清明节的前后7-10天为好，采茶最好的时间是上午7点后，11点前为好；泡茶的水以终日处于流动状态，经过砂石的自然过滤，处于无污染山区的天然山泉水为好；喝茶要品，顾元庆《茶谱》中说：“品茶有八大要素：一是品，二是水，三是烹，四是器具，五是试茶，六是火候，七是茶伴，八是功劳。 ”喝茶的人宜少不宜多，一人称之幽，二人称之胜，三四人称之趣，再多的人就是喝茶了，了无趣味。

　　开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，当茶融进人们的生活，茶诗、茶词、茶联便成了中国文学宝库里的一枝奇葩。有诗赞美茶的功效，有诗以茶寄托诗人的感遇，有的是对茶农生活的描写。“止为荼荈据，吹嘘对鼎立。 ”西晋左思的《娇女》中的诗句，描写了左思的两位娇女，因急于品香茗，就用嘴对着烧水的“鼎”吹气的情景。这被一些学者认为是中国古代最早关于描写煮茶烹茶的诗句了。与左思同时代文人张载，也有两句写茶的诗：“芳茶冠六清，溢味播九州”，直接写茶香满人间。

　　由唐玄宗作序的《开元文字音义》，将改“荼”为“茶”，自此，陆羽的《茶经》里一律用“茶”。唐代饮茶风俗渐盛，关于茶的诗文层出不穷。如著名诗人皮日休与陆龟蒙都有爱茶雅趣，经常作文和诗，他们写有《茶中杂咏》唱和诗各十首，内容包括《茶坞》、《茶人》、《茶笋》、《茶舍》、《茶灶》等，不仅应和了唐诗的繁荣，对茶的史料、茶乡风情、茶农疾苦、甚至茶具和煮茶都有具体的描述；李白的“茗生此中石，玉泉流不歇”，杜甫的“落日平台上，春风啜茗时”，都是极有意趣的茶诗。

　　宋代饮茶之风更盛，由于斗茶和茶宴的盛行，茶诗多以茶会友、相互唱和、触景生情和抒怀寄兴的内容。如欧阳修的“西江水清江石老，石上生茶如凤爪”，就极具情趣。另苏轼留有茶诗七十余首、范仲淹的《斗茶歌》、蔡襄的《北苑茶》、陆游留下茶诗茶词三百多首等，可见宋人对茶特殊的感情。

　　茶文化之所有称为高雅文化，更重要的是它的意境。古人常把茶和佛家的禅、道家的养生联系到一起，上升到哲学的高度。唐代诗人曹松有“禅心夜更闲，煎茶留静者”，宋代诗人林和靖有“春烟寺院敲茶鼓，夕阳楼台桌酒旗”，都颇有禅机。

　　传统医学认为，饮茶有益肝利尿、提神清热、息怒止痛、清除疲劳、活跃思维、以助元气之显效。茶中含有多种维生素和氨基酸，为人体所必需，均有益身心健康。饮茶的同时，再细读茶诗茶赋，徜徉于博大精深的茶文化中，套用孔子一言“不亦悦乎"。

　　台湾作家林清玄就说过：“喝茶的最高境界就是把‘茶’字拆开，人在草木间，达到天人合一的境界。”把“茶”拆开代表着人应该根植于大地，回到自然的怀抱中去，就能枝繁叶茂，郁郁葱葱，这也是茶道的境界。