技能培训强手艺徽菜飘香暖民心

本报讯 4月15至17日，枞阳县“新徽菜 名徽厨”就业技能培训在钱桥镇新埠村成功举办，周边40多名学员参加了家门口的培训。“先将鱼去腥、整形、佐料预配，枞阳鱼圆注重刀功、勺功、火功和圆形，佐料下锅过早过迟都不行……”培训现场，中式烹调师技师李小华展示着枞阳特色菜品枞阳鱼圆、乌金饺子的做法，从配料到出锅，教授学员各环节技术要点，“理论+示范+实操”让在场学员能够更加全面深入地掌握徽菜的做法。通过培训帮助学员提高烹饪技能水平，促进学员就业创业，推动枞阳特色饮食文化的发展与传承。“看似很简单的一道菜，原来还有这么多讲究。老师讲解得非常细致。 ”新埠村村民张红云高兴地说。经过3天的学习，张红云独立制作的徽菜已经有模有样、色香味俱全。
（陈施 尹传苗）